Ayam Masak Hijau

Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 400 ml air 
• 1 batang serai di memarkan
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam 
• 5 buah cabe hijau,diiris tipis
• 3 buah tomat, diiris tipis
• 21/2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

1. Haluskan ketumbar kunyit, jahe dan kemiri lalu tumis sampai matang.Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air masak sampai setengah matang.Angkat ayam lalu goreng hingga matang.
3. Rebus serai, lengkuas, dan cabe hijau dalam 750 ml air.Setelah mendidih,tambahkan tomat dan ayam.Bumbui garam dan merica.Masak sampau matang.

Untuk 6 porsi

Semur Pontianak

Bahan :

• 500 gr daging has dalam, di potong kotak 4 cm
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 4 sendok makan kecap manis
• 600 ml air
• 5 butir bawang merah, diirus tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 buah tomat, dipotong-potong
• 40 ml air asam jawa
• 2 sendok teh garam 
• 2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :

• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 bunga pekak 
• 2 butir kemiri
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/8 sebdok teh pala
• 3 bunga cengkeh

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging has dalam, air jeruk nipis, dan tomat.Aduk sampai berubah warna dan tomat layu.Tambahkan kecap manis dan air.Aduk rata.
3. Masukkan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

Ikan Kakap Asam Pedas

Bahan  :

• 400 gr ikan kakap utuh
• 1 sendok teh air jaruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang,di potong 1 cm
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam
• 11/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak untukmenumis

Bumbu Tumbuk Kasar :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk,garam,dan merica bubuk.Diamkan 15 mnt lalu kukus selama 35 mnt.
2. Tumis bumbu tumbuk sampai matang.Tambah air.Setelah mendidih masukan gula,cuka,garam,dan merica.Biarkan sebentar lalu angkat.
3. Siram ke atas ikan lalu sajikan panas.

                Untuk 4 porsi

Sunduk Lawang

Bahan :

• 500 ml santan dari 1 kelapa
• 125 gr gula merah di sisir
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gr tepung beras
• 30 gr tepung kanji
• Daun pisang untuk membungkus.

Cara Membuat :

1. Rebus santan dan gula merah hingga larut.Saring dan dinginkan.
2. Tambahkan gula pasir,daun pandan,garam,tepung beras,tepung kanji.
3. Masak sambil aduk hingga kental.Sendokan ke daun pisang.
4. Gulung lalu bentuk kecil memanjang,semat dengan lidi lalu kukus sampai matang.

Donat

Bahan:

500 gr tepung terigu
25 gr mentega
2 btr telur
1 pcs ovalet
250 gr gula pasir
Gula halus secukupnya
250 gr kentang halus
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan telur,mentega,dan ovalet lalu kocok.
2. Tambahkan tepung terigu,gula pasir,dan air.
3. Masukkan kentang lalu kocok kembali.
4. Bentuk adonan bulat-bulat.
5. Lalu goreng.
6. Taburkan gula halus di atasnya.
7. Sajikan selagi hangat.

Pat Lau

Bahan :
300 gr beras ketan, rendam 30 menit
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gr kacang merah, direbus sampai matang
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Kukus beras ketan selama 20 menit, angkat.
2. Rebus santan, garam, daun pandan sampai mendidih.
3. Masukan beras ketan kukus lalu aduk sampai terserap.
4. Tambahkan kacang merah lalu aduk rata.
5. Bungkus di daun pisang hingga rata bentuk panjang pipih .Sajikan.

Kolak Talas

Bahan:

500 gr talas,potong kotak 1,5 x 1,5 x1,5 cm
200 ml santan dari 1,5 butir kelapa
3 lembar daun pandan, ikat
250 gr gula merah, disisir
5 buah nangka, dipotong panjang
200 gr kolang kaling merah
200 gr cincau hitam, potong kotak 1x1x1 cm
200 gr wong coco nata de coco cubes

Cara Membuat:

1.Rebus talas dengan santan dan daun pandan sampai matang.
2.Masukkan gula merah sisir,masak sampai gula meresap ke dalam talas.
3.Tambahkan nangka,kolang kaling,cincau hitam dan wong coco nata de coco cubes.Aduk rata.
4.Sajikan hangat.